Soğan doğrarken gözü yakmaması için gerekenler

Soğan doğrarken gözü yakmaması için gerekenler. Soğanın Gözleri Yakmaması İçin Ne Yapmalı? Soğanın Göz Yakmaması İçin Neler Yapılabilir?

Soğanın faydaları ve gözleri yakması

Sarımsak ve soğanın göğüs ve Kolon Kanseri riskini azalttıklarını ayrıca C Vitamini ve Kesretin gibi antioksidanlar içermeleri nedeniyle yaşlanmayı geciktirdiğinden ve hastalıklara karşı savunma sağladıkları söyleniyor. Soğan doğrama bazen bir işkence haline gelebiliyor. Bu durumda çoğu kişi; soğan gözümü yakıyor, soğanın gözleri yakmaması için neler yapmalı? Soğan doğrarken göz yanmaması için ne yapmalı? gibi sorulara yöneltir. Bizde  göz yakmadan soğan doğrama hakkında ipuçlarını sizler için paylaştık.

Soğan neden gözü yakar?

ABD’nin Cleveland kentindeki Case Western Reserve Üniversitesi’nde yapılan araştırmaya göre, soğan, mikroplar ve böceklere karşı biyokimyasal savunma mekanizması harekete geçirerek bir enzim salgılıyor. Bu enzimler, soğandaki sülfidleri parçalayarak sülfür oksite dönüştürüyor. Sülfür oksit kısa sürede uçucu bir hal alıyor ve havada hızla yayılan bu gaz göze ulaştığında da yakıcı bir aside dönüşüyor. Bunun sonucunda da göz kanalları tıkanıyor. Ancak uzmanlara göre, soğan doğrarken, gözlerin yaşarmasına doğrudan bu kimyasal bileşim neden olmuyor. Gazın gözyaşıyla tepkimeye girmesi sonucu sülfürik asit oluşuyor. Sülfürik asidin gözü tahriş etmesi sonucunda göz, yabancı maddeleri temizleyebilmek için gözyaşı salgılamaya başlıyor.

Soğan doğrarken gözü yakmaması için gerekenler

Soğanın bu yakıcı etkisinden etkilenmemenizi istiyorsanız aşağıdaki önerilere uyabilirsiniz.

  • Soğanları kesmeden önce biraz soğutabilirsiniz. soğanın kabuklarını soyduktan sonra buzdolabında 5 dk. bekletebilirsiniz. Bu işlem soğandaki sülfür’ün havaya yayılmasını geciktirecektir.
  • Doğramadan önce soyduğunuz soğanlara 3-4 damla limon sıkın, bu işlem sayesinde gözleriniz yanmayacak.
  • Tencerenize bir miktar su koyduktan sonra suyun içinde soğanlarınızı doğrayın. Yada soğanı ve soğanı keseceğiniz bıcağı önce su ile yıkayın. Bu sayede soğanın gözünüzü yakmamasını önleyebilirsiniz.
  • Ağzınıza bir miktar su alın ve soğan doğrarken ağzınızda suyu bekletin.
  • Burnunuz yerine ağzınızdan nefes alın ve elinizi bıçakla birlikte soğuk suya sokun.
  • Mum yakarak veya ocakta olan başka bir yemeğin yakınında soğan doğramak gözleri yaşartmıyor.
  • Soğan doğrarken sakız çiğnerseniz, burnunuzdan değil ağzınızdan nefes alacağınız için gözleriniz yanmayacaktır.
  • Soğanı doğramadan önce kesme tahtasına sirke sürerseniz, gözleriniz yanmasını önleyebilirsiniz.
  • Soğanı doğrarken hızlı bir şekilde davranırsanız, gözlerinizin yanmasını önleyebilirsiniz.
  • Deniz gözlüğü kullanın 🙂
  • Lens kullanmak da gözlerin yanmasını önlüyor.
  • En kesin çözüm soğanın açık alanda doğrayıp hazırlamaktır.
Bu yazıyı oylayabilirsiniz.
5/52 Oy

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here