Şehzade Kebabı Tarifi

Şehzade Kebabı Tarifi

İştah uyandıran, damak tadına hitap eden son derece lezzetli bir et yemek çeşididir. Özellikle davet yemeği olarak da bilinen Şehzade Kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir.

Şehzade Kebabı Malzemeler

• 1 kg. Dana kuşbaşı et
• 2 su bardağı su
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy domates
• 5 adet yeşil biber (acı ya da tatlı isteğe bağlı)
• 5- 6 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe bağlı miktarda)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 3 yemek kaşığı Sıvı yağ

Şehzade Kebabı Yapılışı

  1. Kuşbaşı doğranmış dana etlerini düdüklü tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın.
  2. Kaynayan tencerenin üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla toplayın ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirin.
  3. Patlıcanları yıkayın, çizgili soyun, ince uzun doğrayın ve ardından tuzlu suya koyarak 15 dakika kadar bekletin.
  4. Sonra kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
  5. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağı ve 2 adet yemeklik doğradığınız kuru soğanı kavurun.
  6. Pembeleşmeye başladığında içerisine biberleri ve sarımsakları ilave ederek iyice kavurun.
  7. Kavrulan sebzelerin içerisine pul biber, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  8. Güveç bir tencereye kızarttığınız patlıcanları, haşlanan eti ve kavurduğunuz sebzeleri koyun ve hepsini beraber karıştırın.
  9. Tencerenin üzerini domates ve biber dilimleri ile süsleyin.
  10. 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı et suyunda eritin ve tencerenin üzerinde gezdirin.
  11. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırına sürerek üzerindeki domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Bu yazıyı oylayabilirsiniz.
0/50 Oy

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here