İzmir Köfte Tarifi, izmir köfte nasıl yapılır?

İzmir Köfte Tarifi

Ege yöresine ait bir yemektir. Bol domates soslu ve fırında pişirilerek hazırlanır. İzmir Köfte diğer bölgelerde de tanınıp bilinen bir köfte çeşididir. Konuklarınıza da hazırlayarak ikram edebilirsiniz.

Köfte Harcının Malzemeleri

• Yarım kilo az yağlı kıyma
• 1 tane orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• Yaklaşık 1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarın tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı Kekik (Baharatlara kimyon, yeni bakar, toz kırmızı biber gibi isteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ilave edilebilir.)

Diğer Malzemeler

• 4 tane küçük boy patates
• 4 tane çarliston biber
• 4 tane domates (3 tanesi sos için, 1 tanesi üzerine dilimlemek için)
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ (kızartmak için)

İzmir Köfte Yapılışı

  1. Önce soğanı soyup yıkayın ve derin bir karıştırma kabına rendeleyin.
  2. Soğanın yanına galeta unu ya da bayat ekmeği ufalayın.
  3. Maydanozları da yıkayın ve karışımın içine ince ince doğrayın ve hepsini beraber karıştırın.
  4. Belirtilen ölçülerdeki kıyma, yumurta ve baharatları da ilave ederek köfte harcının tamamını iyice yoğurun.
  5. Tüm malzeme iyice harmanlanınca köfte harcından parçalar kopartarak parmak uzunluğunda ince uzun şekiller verin ve bir tabağa dizerek dinlenmeye bırakın.
  6. Patatesleri soyun, yıkayın, kurulayın ve elma dilimi şeklinde ince uzun dilimleyin.
    Tavada sıvıyağı kızdırın.
  7. Önce dilimlediğiniz patatesleri ardından da köfteleri çok pişirmeden hafif kızartın.
  8. Kızaran patates ve köfteleri fırın tepsisine şekil vererek dizin.
  9. Kızartma yağından 1 kaşık alarak küçük bir sos tavasında biber salçası ve domates salçası ile karıştırın.
  10. 3 tane domatesi sos tenceresinin içerisindeki salçaların üzerine rendeleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayın.
  11. İçerisine arzu ederseniz sarımsak ilave edebilirsiniz.
  12. Hazır olan sosu fırın tepsisindeki köfte ve patateslerin üzerinde gezdirerek dökün.
  13. Bir tane domatesi ve çarliston biberler yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyerek tepsideki İzmir köftelerin üzerine dizin.
  14. 1 çay bardağı sıcak suyu tepsinin kenarından gezdirerek dökün ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırına sürün.
  15. Yaklaşık olarak 1 saatte pişen yemeği yarım saat sonra fırın kapağını açıp, kaşık yardımıyla tepsideki sostan alarak köftelerin üzerinde gezdirin ve tekrar fırına sürün.
  16. Yaklaşık 1 saat kadar sonra yemeğiniz servise hazır olur. Afiyet olsun.
Bu yazıyı oylayabilirsiniz.
0/50 Oy

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here